缅甸美食征服40个国家2000多名厨师斩获金牌为国

2019-09-26 12:11 admin
缅甸钻石国际美食城缅甸烹饪协会消息,在德国埃尔福特举办的2016 IKA奥林匹克世界烹饪大赛,国家冷展台和热厨房项目已顺利完赛,缅甸国家烹饪队表现出色,分别在烹饪技艺、意大利面制作竞赛中成功斩获1枚金牌和1枚铜牌,标志着“缅甸味道”在这世界最高水平的比赛中,获得了国际一致的认可。
前往参赛的烹饪成员分别为:哥新莫温(Hilton Myanmar酒店大厨)、哥登图昂(香格里拉酒店大厨)、玛莫莫凯(Star Resort酒店)、哥隋莫达(香格里拉酒店
 
德国时间10月22日,2016奥林匹克烹饪大赛各项目全面展开,比赛过程中,各个国家队要在规定时间内,为110名食客提供菜品,期间菜品的品质、出菜时间、出菜顺序、烹饪习惯、垃圾分类,都将影响到最后的成绩。
 
根据比赛规则,每个参赛的国家队应制作小点心、自助冷盘、开胃菜、蛋奶素食、缅甸钻石国际特色菜等多达百余种类型的菜点,完成的作品装车运送至埃尔福特会展中心。
 
国家展台项目
 
德国时间10月22日,缅甸国家烹饪队参与了国家展台项目的角逐。作为IKA烹饪大赛重要而独特的比赛项目,参赛队伍分别要展示烹饪技艺和甜品艺术。
 
冷展台赛
冷展台赛是奥赛重要而独特的比赛项目,要求参赛队突出国家文化特色、展现精致工艺、选用多种食材、表达国际时尚理念,同时对食品安全、环保绿色、清洁卫生、杜绝浪费都有严格的分数限制,虽然允许场外加工,但对于参赛队来说,难度远超过现场制作热菜面点。
 
我国国家代表队巧妙将缅甸元素与西式摆盘结合,用“西方的语言讲缅甸故事”,给国际评委们留下深刻的印象,展台中几个单项都得到了很好的成绩。
 
过去缅餐强调自己的技艺与文化,不易为外国人看懂,如今我们也掌握了国际流行趋势,出品讲究“缅菜西摆”,可以在两者之间找到平衡,让国际评委看懂缅餐,代表队能做到这样的程度是很大的进步。
 
 
国际评委从摆放、色彩、覆鱼胶等多个方面给予了缅甸队展台作品充分肯定。
 
 
IKA奥林匹克世界烹饪大赛,于1896年开始举办,是世界厨师协会(WACS)举办的全球性5大烹饪赛事之一。大赛共有40个国家代表队,20个军事厨师代表队和民间厨师队伍共2000多名烹饪厨师参赛。
 
 
此次IKA奥林匹克世界烹饪大赛,是我国烹饪队首次参加,第一次参赛即获得一枚金牌和一枚铜牌。作为一支首次参赛的年轻队伍,能做到这样的程度已经非常厉害了,但国际大师还是就许多仍需注意的细节:包括菜点的摆放,尺寸的一致,色彩的搭配、种类的搭配、菜点的形状、餐具的要求、酱汁的要求、质感的要求等作出点评,使我国队员们受益匪浅。