以翡翠闻名的缅甸在饮食居然也如此独特

2019-10-31 09:50 www.6382018.com

缅甸食物遭受了一个坏的名声——在我们看来,这是一个相当不合理的坏名声。虽然缅甸菜可能有点油腻,缺乏邻国泰国菜的多样性和浓郁的香料风味,但我有一点建议和背景知识,我相信你会从缅甸回来,会想念一些真正美味和难忘的饭菜。

 

缅甸的一餐

据www.6382018.com报道T 'min(大米),也写成htamin,是任何缅甸餐的核心。缅甸威尼斯人米饭上有各种各样的缅甸菜,是受缅甸、孟、印度和中国影响的独特组合。这些菜肴使用了多种当地的、以植物和海鲜为主的食材。与其他东南亚菜肴一样,它们也在努力平衡四种基本口味:酸、咸、辣和苦。

一到缅甸餐厅,选择了咖喱、油炸或沙拉,一连串的配菜就会接踵而至。这些配菜中有一种一定是汤,要么是印度风味的扁豆汤(或豆豆汤),上面点缀着大块的蔬菜,要么是酸辣汤(酸辣汤)。另一种常见的配菜是一盘新鲜煮熟的蔬菜和香草。附加的蔬菜配菜,无限的绿茶和腌茶叶和大块棕榈糖甜点通常也包括在内。

 

缅甸食物其中最精致的是由嫩罗望子叶制成的maji-yweq thouq,以及用本地柠檬制作的shauq-thi dhouq。事实上,缅甸可以将任何东西变成一个沙拉。

一种很受欢迎的缅甸食物,可能是最臭名昭著的缅甸菜是leq-p 'eq,发酵的绿茶茶叶混合了芝麻籽、炸豌豆、干虾、炸蒜、花生和其他脆的配料。看起来很粘稠的叶子让一些外国人望而却步,但一旦你超越了这道菜的异国情调的外表,它实际上是相当美味的。这道菜更人性化的版本是leq-p 'eq thouq,发酵茶和坚果混合在一起做成沙拉,里面有番茄、卷心菜和酸橙汁。这道菜在缅甸是一种很受欢迎的小吃,茶叶所提供的咖啡因刺激使这道菜成为那些需要熬夜学习的学生的最爱。

 

区域和民族差异

当地的菜肴可以大致分为“下缅甸”(大致是仰光和三角洲)的菜肴,有更多的鱼糊和酸的食物;还有“上缅甸”(以曼德勒为中心),更多的芝麻、坚果和豆类被用于菜肴中。

在曼德勒和茵莱湖附近,也很容易找到山菜,有点类似于泰国北部的菜肴。最受欢迎的菜肴是k 'auq sen(日式咖喱米粉)和各种鱼和肉沙拉。大maung jeut(米饼)在整个掸邦都很常见。

孟菜系,最容易在城镇从Bago到Mawlamyine,非常类似于缅甸菜,更强调咖喱的选择。一家缅甸餐馆可能会提供四到五种咖喱菜的选择,而一家孟菜馆可能会有多达12种咖喱菜,它们都用咖喱锅排着队等待检验。蒙咖哩比其他菜更容易含有辣椒。

Rakhaing (Arakan)的食物最像孟加拉国和印度孟加拉邦的菜肴,有很多豆类和脉搏菜,非常辣的咖喱和平板面包。