在仰光的大街小巷嗅到的不止最接地气的烟火味

2019-09-23 13:39 缅甸万丰国际

缅甸万丰国际大多数游客到缅甸的第一站都是仰光。
这座城,既有深厚悠久的历史,又有大街小巷满溢的生活气息。来到仰光的所有时间,恐怕都会耗在那些纵横交错的小巷子里。随处可见各色小吃摊,四根竹竿支起一张雨棚,即是一个流动的小摊。
 
 
对于一个美食爱好者来说,光是小摊上那些琳琅满目的诱人小吃,就足以让其买张机票远道而来品尝一番。
 
在东南亚菜系中,缅甸美食并不像邻邦泰国那般种类丰富,甚至被戏谑为“怪味”,正因如此,才使得游客更想去探索一番吧。
 
 
鱼汤米线 
 
图片来自:myanmartourism.info
 
来到仰光,不得不吃的就是鱼汤米线了,当地人喜欢用它作为一天最重要的早餐,早上上班时,人们都喜欢在路边吃上一碗,有的时候还会用它来招呼客人。
 
这里的鱼汤米线可是新鲜可口,鱼汤米线由开水中捞过的米线配上特制的汤料而成。这种汤料常用鱼头、腌芭蕉杆等熬制,味道非常鲜美。在浓稠的鱼汤里加入米线,配上鸡蛋、阿恰布、油炸蔬菜或者一碟小扁豆,在不大的碗中便可尝到缅甸百味。
 
 
 
 
青芒果沙拉 
 
图片来自:Krista@flickr
 
 
东南亚人民向来擅长用水果做菜,即使在没什么胃口之时,一道清爽的青芒果沙拉便是不二的开胃之选。
 
缅甸人将尚未长熟、仍然呈青绿色的芒果摘下来切成丝,做成沙拉。一般来说,沙拉的佐料有青柠汁、红葱油、红葱酥、虾粉以及一点点辣椒,和爽脆的青芒果混合在一起,爽脆和柔软,咸、酸、甜各种味道融合在一起,美妙的口感让人非常容易上瘾。
 
 
街边猪肉串
 
 
缅甸特色街边小吃猪肉串,在一个汤锅里煮着很多用竹签串着的卤味肉块,卤肉是小块分量,还要蘸点像甜酱味道的蘸水,食材是大多动物内脏,比如猪肉、猪肠、血块、猪肺等,经过卤制后成了卤味,现场将它煮熟烫熟再吃。
 
 
油炸小食物
 
 
缅甸人对于油炸食物情有独钟。大多数在大街上或者茶馆里能找到的小吃——三角饺、春卷、油条、甜点、面包——都是油炸或者煎过的。尤其值得尝一尝的是一种将葫芦捣碎油炸的小吃。
 
当它被热乎乎地盛上来时,薄薄脆脆的外壳下隐藏着松软多汁的嫩葫芦,油条也搭配着或酸或甜的、由罗望子果制的蘸酱,加上米糠粉——啧,真是人间美味。
 
 
凉拌茶叶豆
 
缅甸美食中最重要的成员之一就是凉拌茶叶豆了。做这道菜,需要把酸且微苦的茶叶和撕成片的卷心菜、切片的番茄、炸得香脆的豆角、坚果和豌豆手工混合在一起,再泼上蒜油,和切好的辣椒和大蒜。这道菜非常百搭。它既可以是一道小吃,一碟开胃菜,也可以和一盘米饭搭配在一起成为一顿饭。
 
 
糕点甜品
 
大概受英国殖民影响,缅甸人对甜点情有独钟。缅甸的甜点并不单独作为甜食来吃,而是作为小吃,尤其是在早晨和下午与茶搭配在一起来吃。而且不像东南亚其他地方的甜食与糖离不开关系,缅甸的甜食通常是从磨碎的椰果、椰汁、米粉、糯米饭、木薯粉和水果中获得甜味。
 
海鲜小吃
 
 
作为一个海岸线漫长,水系发达的国家,各种水产海产也是便宜又新鲜,龙虾、石斑和各种贝类都让人赞不绝口。靠近海边,本身物价又相对较低,在这里终于可以过一次胡吃哈喝的海鲜大瘾了。
 
 
 
这些美食都来自仰光无名的街头巷尾,看完是不是有冲动想来这里“大快朵颐”一番?