节气美食减肥——吃过热量爆棚的红糖糍粑

2019-11-22 11:12 www.6382018.com
 
冬天来了,寒风从裤腿往上窜,冷的直打哆嗦,御寒保暖,除了多穿点,特别适合多吃点。和冬天最相配的食物特点就是热量,小雪的节气美食,吃的红糖糍粑,这就是高热量与节日的碰撞。 
 
我知道,你可能想说,我是不是看错了,减肥怎么可以吃精制的高碳水食物呢? 
 
没错,你没有看错,我们一直推崇的“融入生活的减肥法”就是可以这么吃,开不开心。 
 
把你想吃的融入到减肥里,这样减肥饮食就不会脱离日常饮食,避免了极度控制后的疯狂吃,陷入减了瘦,瘦了吃,吃了肥的恶性循环,减肥好坚持,有利于维持住瘦下来的身材。
 
就像汪曾祺在《慢煮生活》里说,一个人的口味要宽一点、杂一点,“南甜北咸东辣西酸”,都去尝尝。对食物如此,对文化也应该这样。
 
我很喜欢他说的这段话。 
 
食物给予我们的不仅仅是饱腹、营养,更重要的是通过食物,我们感受生活的美好。毕竟有些食物我们不可能一辈子不吃,既然都要吃,为什么不用科学的方法来吃呢?
 
餐单 | 红糖糍粑(2人份)
 
(1人份)营养信息:热量185.0千卡、碳水化合物30.6克、脂肪5.9克、蛋白质2.2克
 
—原料—
 
糯米粉…50(g)
 
红糖…5(g)
 
白糖…15(g)
 
温水(放糯米粉里)…35~40(g)
 
开水(放到糖里)…40(g)
 
油…10(g)
 
花生碎…4(g) 
—做法—
 
①和糯米粉团子:
 
糯米粉加入少许水(分2次加入),揉成光滑的面团。
 
不同牌子糯米粉的吸水量不同,可以分几次加水,看看揉面的情况,再决定加水量哦。
 
②揉团压扁:
 
糯米粉团子,分成2个小剂子,揉成小团子,然后压扁,厚度约2-3mm。
 
如果压扁的时候,边边不平,有小缝隙,说明水分少了,可以再加点水,揉一下,再压扁哦。
 
③煎糯米糍粑:
 
平底锅放油,放入糯米小团子,煎至两面金黄即可。
 
④做糖浆:
 
红糖放入开水,搅拌均匀,倒入锅中,小火慢熬约1-2分钟,至糖浆成型。
 
将糖浆淋在糍粑上,再撒上花生碎,就能美美的吃起来咯。
 
红糖糍粑的减肥秘密
 
吃精制高碳小食,需把握住“度” 
 
很多姑娘,减肥最怕吃“精制食物”,总感觉这些热量爆棚的食物,好吸收,控制不住,一吃就胖。其实,完全不吃这些日常生活的小食,只吃粗粮做成的主食,也会营养不良,因为粗杂粮的纤维素高,影响能量和营养素的吸收,容易出现瘦了,气色差了、免疫力低下、姨妈出走等情况。
 
健康食物吃的不合适,同样会营养不良。看似不健康的食物,搭配合适,吃着也并不妨碍健康和减肥哦。 
 
从原料看,红糖糍粑用料简单,由糯米粉、糖、油、花生碎组成,没有任何添加剂,原料纯净,但都是精制食物,还是怕吃胖,怎么办?
 
其实,你需要了解一下食物的营养成分,即100克可食部的信息,知己知彼,百战百胜。 
 
你看,糯米粉牌子不同,营养成分有差异,但大都在355大卡左右,跟白面大米差不多;碳水化合物80克左右,比白面大米稍高点;蛋白质比白面大米稍低一丢丢,糯米粉其他的营养素信息还没有找到,可以参考下白糯米营养成分。
 
在同等重量下,精细白糯米和全谷物紫红糯米,能量和碳水化合物相差无几,其他营养素方面,紫红糯米相对比较突出,也就是说,吃全谷物食物,能量是不会像你所想的那样变少了,但摄入的营养素会更多,这些营养素参与人体的生化反应,如脂肪代谢就需要B族的参与。
 
精细食物多了,会营养不良,全谷物多了,亦会营养不良。所以吧,粗细搭配着吃,把握一个“度”,营养又均衡。 
 
如何吃这份红糖糍粑呢? 
 
我们一起来看看,这份红糖糍粑以糯米粉和糖来提供主要的碳水化合物,油和花生碎提供脂肪,还含有少量的钙、钾、硒、VE等营养素。
 
按照这份食谱,每次食用1块红糖糍粑,同时调整好这日的能量和食物结构,比如可以减少半勺炒菜油,减少小半碗白米饭,增加半拳少油绿叶蔬菜等。
 
减肥融入生活,教会我们每天学会饮食搭配和调整,健康吃,轻松瘦。 
 
番外篇
 
做红糖糍粑,还和姐姐说起小时候,妈妈给我们炒的糯米团子,它浑身金黄,拌上白糖,外脆内软糯,还香香甜甜的,很好吃。
 
妈妈也很爱吃,她知道糯米是精制的食物,她想吃的时候就会问我们怎么吃,吃多少。我们会跟妈妈说吃的量和饮食的搭配,妈妈吃上她想吃的食物,特别的开心。